Viniou-recensies
Domaine des Bosquets, gelegen in de zuidelijke Rhônevallei binnen de prestigieuze appellatie Gigondas, is een gerenommeerd huis dat synoniem staat voor kracht en elegantie. De cuvée Les Roches, geproduceerd als een rode wijn, is doorgaans een blend van voornamelijk Grenache, met ondersteuning van Syrah, Mourvèdre en soms Cinsault, kenmerkend voor de streek. Hoewel het hier om een niet-millésimé wijn gaat, mag men verwachten dat het terroir tot uiting komt: grindrijke, kalkhoudende bodems aan de voet van de Dentelles de Montmirail zorgen voor wijnen met energie, frisheid en verfijnde structuur. De vinificatie bij Domaine des Bosquets is meestal traditioneel maar met veel aandacht voor precieze extractie en evenwicht, wat resulteert in een wijn die zowel diepe fruittonen als kruidige complexiteit biedt.
Gigondas zelf staat bekend als een krachtig alternatief voor zijn beroemde buur Châteauneuf-du-Pape, vaak iets minder zwaar en met meer frisheid dankzij de hogere ligging en verkoelende invloed van de Mistralwind. De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en koele nachten die zorgen voor aromatische precisie en frisse zuren. De geschiedenis van deze regio is diep verweven met de Romeinse tijd en door de eeuwen heen heeft Gigondas zich ontwikkeld tot een van de referenties voor geconcentreerde, karaktervolle Rhône-wijnen.
Wat betreft spijscombinaties is Les Roches uitstekend te serveren bij hartige gerechten van wild, lamsvlees, geroosterde eend of een rijke stoofpot zoals de lokale daube provençale. Klassiekers uit de regio zoals ratatouille, grillades van rood vlees of zelfs een stevige kazen als Tomme de Provence sluiten perfect aan bij de kruidige en volle stijl van deze wijn.
Voor optimale expressie van de aroma’s en het mondgevoel, verdient de wijn het om licht te worden gekaraffeerd en geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Dit helpt om alle fruitige en kruidige tonen volledig tot hun recht te laten komen, terwijl de tannines mooi afgerond blijven.
