Wijnen Gigondas Domaine Boisan - Vieilles Vignes - 2021

Deze Gigondas Cuvée Vieilles Vignes 2021 van Domaine Boisan is een rode wijn afkomstig uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een regio met een rijke traditie in krachtige en gestructureerde wijnen. Gigondas staat bekend om zijn robuuste karakter, vaak verkregen uit oude wijnstokken ('vieilles vignes'), die diepgang en complexiteit aan de wijn toevoegen. Hoewel de precieze blend niet vermeld is, zijn Gigondas-wijnen doorgaans gebaseerd op Grenache, vaak aangevuld met Syrah en Mourvèdre. Verwacht een diep robijnrode kleur, een geur die uitnodigt met aroma's van rijpe bramen, kersen, pruimen en hints van Provençaalse kruiden, peper, zoethout en soms een vleugje leer. De smaak is meestal vol en rijk, met zijdezachte tannines, een hartige kruidigheid en voldoende frisheid om de kracht in balans te houden.

De appellatie Gigondas ligt aan de voet van het imposante Dentelles de Montmirail-gebergte, waar de bodem bestaat uit een mix van leisteen, kalksteen en klei. Door het mediterrane klimaat met warme zomers en zachte winters kunnen de druiven optimaal rijpen, wat bijdraagt aan de volheid van de wijn. De nabijheid van de bergen zorgt tegelijk voor afkoeling die nodig is om frisheid en structuur in de wijn te behouden. Gigondas werd in 1971 verheven tot zelfstandige appellatie binnen de Côtes du Rhône en staat tegenwoordig bekend als een van de beste herkomstbenamingen van de Zuidelijke Rhône.

Bij deze krachtige en kruidige stijl passen gerechten met uitgesproken smaken uitstekend. Denk aan Provençaalse stoofschotels zoals daube de boeuf, geroosterd lamsvlees met rozemarijn en tijm, of wildgerechten zoals hazenpeper. Ook harde, gerijpte kazen uit de regio, zoals een oude tomme, vormen een mooie combinatie. Wie liever vegetarisch eet kan kiezen voor gegrilde groenten met linzen, smaakvol op smaak gebracht met mediterrane kruiden.

Voor een optimale beleving is het aan te raden de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het verdient aanbeveling om de wijn een uur van tevoren te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en de tannines verzachten. Geniet van deze wijn nu bij een mooi diner, of geef hem de tijd nog enkele jaren verder te rijpen in uw kelder.