Wijnen Niet gespecificeerd Domaine S Escaravailles - La Ponce - 2010

Viniou-recensies

Domaine S Escaravailles Cuvée La Ponce 2010 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Vallée du Rhône, een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Frankrijk. Hoewel de exacte appellatie niet gespecificeerd is, illustreert deze cuvée het vakmanschap van het domein met een blend die vermoedelijk geïnspireerd is door typische Rhône-druiven zoals Grenache, Syrah en mogelijk Mourvèdre. Het millésime 2010 geldt als een uitstekend oogstjaar in de regio, met geurige, rijpe en complexe wijnen als resultaat. Na oogst worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd, met een gecontroleerde gisting op temperatuur om fruit en structuur te behouden, gevolgd door een opvoeding op vat voor extra diepte en verfijning. Dit levert een wijn op met een diepe paarse kleur, aroma’s van zwart fruit, kruiden, leer en een elegante hint van garrigue.

De Rhônevallei staat bekend om haar zonnige, warme klimaat, onderbroken door de invloedrijke mistral-wind die de druiven gezond houdt en de concentratie ten goede komt. De bodems bestaan afwisselend uit kiezels, klei, kalk en leisteen, wat bijdraagt aan de rijke, kruidige en soms minerale expressie van de wijnen. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie, waarbij kracht en finesse mooi samengaan, met zowel prestigieuze als ambachtelijke domeinen die de identiteit van het terroir uitdrukken.

Deze krachtige en kruidige wijn past uitstekend bij rijke gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan stoofschotels, wild zoals duif of haas, geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, maar ook aan lokale specialiteiten zoals daube de boeuf. De kruidigheid van de wijn sluit mooi aan bij gerechten met tijm, rozemarijn of zwarte olijven, terwijl zijn structuur bestand is tegen krachtige sauzen of gegrild rood vlees.

Voor een optimale smaakbeleving verdient deze wijn het om even te worden gekaraffeerd en geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Zo kunnen de aroma’s en het mondgevoel zich volledig ontplooien en biedt hij volop drinkplezier, zeker na enkele jaren kelderrijping.