Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Vigier - Cuvée Mathilde - 2007

Viniou-recensies

Domaine Vigier Cuvée Mathilde 2007 is een witte wijn afkomstig uit de Vallée du Rhône in Frankrijk. Deze cuvée, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, weerspiegelt het karakter van het huis Domaine Vigier. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, kunnen we in deze regio vooral denken aan klassieke Rhône-variëteiten zoals Viognier, Marsanne of Roussanne, die vaak ingezet worden voor witte, droge wijnen. 2007 was een uitstekend jaar in de Rhônevallei, met ideale weersomstandigheden die gezonde en aromatisch rijke druiven opleverden. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd, met respect voor het fruit en het terroir, om een elegante en evenwichtige wijn te creëren.

De Rhônevallei is wereldwijd bekend om haar veelzijdige en karaktervolle wijnen, mede door het gevarieerde klimaat en de verschillende bodemsoorten. Het klimaat is typisch mediterraan met warme, zonnige zomers en relatief milde winters. De bodems bestaan hier uit een mix van kiezelstenen, kalk, klei en zand, waardoor de wijnen een kenmerkende mineraliteit en complexiteit krijgen. De regio kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de oudheid, en de passie van generaties wijnmakers zorgt ervoor dat de kwaliteit en expressie van het terroir telkens opnieuw tot uiting komen.

Wat betreft foodpairing kun je deze Cuvée Mathilde uitstekend combineren met visgerechten zoals gegrilde zeebaars, kabeljauw met een citroen-botersaus of coquilles Saint-Jacques. Ook past hij goed bij Provençaalse kipgerechten, lichte quiches en zachte, romige kazen als brie of camembert. Typisch regionale combinaties zoals salade niçoise of een tarte aux légumes uit de Rhône passen bijzonder goed bij de stijl van deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze witte wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Schenk hem niet te koud, zodat het aromatische bouquet volledig openbloeit en het karakter van de wijn maximaal tot zijn recht komt.