Wijnen Vacqueyras Vidal-Fleury Vaqueyras - 2021

Viniou-recensies

Vidal-Fleury Vacqueyras 2021 is een prachtige rode wijn afkomstig uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een regio die bekend staat om zijn robuuste en elegante wijnen. De wijn is samengesteld uit klassieke Rhône-druivenrassen zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, hoewel de exacte blend niet is gespecificeerd. De jaargang 2021 weerspiegelt het relatief koele en winderige groeiseizoen, waardoor de wijn een mooie balans behoudt tussen rijp fruit en frisheid. De vinificatie gebeurt traditioneel, met zorgzame extractie en rijping, waardoor de wijn zijn karakteristieke structuur en diepgang behoudt. In het glas presenteert deze Vacqueyras zich met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van donkerrood fruit zoals kersen en zwarte bessen, aangevuld met kruidige tonen van laurier, tijm en een vleugje peper.

De regio Vacqueyras ligt aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Hier is het klimaat uitgesproken mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor perfect rijpende druiven. De bodem bestaat vooral uit klei, kalksteen en rolkeien, die de warmte van de dag vasthouden en langzaam afgeven aan de druiven. Deze terroir geeft de wijnen hun typische mineraliteit en kracht, maar ook finesse. Vacqueyras heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en behoort sinds 1990 tot de prestigieuze AOC’s van de zuidelijke Rhône.

Dankzij zijn diepgang en kruidige tonen past deze wijn uitstekend bij vleesgerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels zoals daube de boeuf of wildgerechten. Regionale combinaties zoals ratatouille of aubergines gevuld met gekruid gehakt brengen het beste in de wijn naar boven. De mooie structuur maakt hem eveneens passend bij harde kazen, zoals een oude Comté.

Voor optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze Vacqueyras op 16-18°C te serveren. Open de fles een uur van tevoren zodat de wijn kan ademen en zijn complexe aroma’s volledig kan ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van zijn harmonieuze karakter en lange afdronk.