Wijnen Vacqueyras Dentelles de Montmirail - 2021

Dentelles de Montmirail 2021 uit Vacqueyras AOC is een rode wijn die prachtig het karakter van de zuidelijke Rhônevallei belichaamt. Deze appellatie staat bekend om haar assemblages, meestal gedomineerd door Grenache, aangevuld met Syrah en soms Mourvèdre. De jaargang 2021 laat zich kenmerken door zijn frisheid en elegante structuur, wat het resultaat is van een relatief koel jaar met gezonde druiven. Vacqueyras profiteert van een uniek terroir: grindhoudende kleibodems zorgen voor diepe wijnen met een mooie mineraliteit, terwijl de nabijgelegen Dentelles de Montmirail-bergen zorgen voor verkoelende winden en bescherming tegen extreme weersinvloeden. Hierdoor ontwikkelen de druiven rijke, geconcentreerde aroma’s van rijpe rode bessen, pruimen en florale en kruidige tonen.

De Rhônevallei is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd. De zuidelijke Rhône, waar Vacqueyras ligt, profiteert van het warme mediterrane klimaat met veel zonuren en beperkte neerslag, wat resulteert in volle, krachtige en toch verfijnde rode wijnen. De geschiedenis van deze regio is rijk: Vacqueyras werd in 1990 als een van de weinige dorpen tot eigen AOC verheven, mede dankzij de constante kwaliteit en karaktervolle stijl.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij rijke maaltijden. Denk aan traditionele Provençaalse stoofgerechten zoals daube de boeuf, gegrild lamsvlees met rozemarijn of geroosterde groenteschotels met aubergine en courgette. Ook bijvoorbeeld een ratatouille of een regionale kaasplank met rijpe geitenkaas combineert uitstekend met deze expressieve rode wijn.

Serveer deze Vacqueyras op een temperatuur van 16-18°C, zodat het fruitige en kruidige karakter volledig tot zijn recht komt. Schenk de wijn eventueel een uurtje van tevoren in een karaf om de wijn te laten openen en zijn complexiteit te tonen. Zo geniet je optimaal van zijn rijke aroma en aangename structuur.