Wijnen Châteauneuf-du-Pape Château La Gardin neuf-du-Pape - 2009

Viniou-recensies

Château La Gardine Châteauneuf-du-Pape 2009 is een typische rode wijn uit het zuiden van de Rhône-vallei, afkomstig van een van de meest prestigieuze appellaties van Frankrijk. Deze wijn, gemaakt in 2009, is meestal een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre – drie druiven die uitstekend gedijen op het warme, zonnige terroir en de kenmerkende rolkeien (“galets roulés”) van Châteauneuf-du-Pape. Traditioneel wordt de wijn gevinifieerd in grote vaten (foudres) en ondergaat hij een relatief lange rijping, waardoor het profiel complex en gelaagd wordt: rijpe zwarte bessen en pruimen, gelaagd met tonen van leder, specerijen, Provençaalse kruiden, soms ook een vleugje truffel of tabak. De 2009 jaargang kenmerkt zich door rijp fruit, warme rijkdom en harmonieuze tannines dankzij de uitstekende rijpingscondities van dat jaar.

De streek Châteauneuf-du-Pape heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de tijd van de pausen in Avignon. Het gebied profiteert van een warm mediterraan klimaat met veel zon en mistralwinden die de druiven gezond houden en het suikergehalte bevorderen. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, zand en die beroemde rolkeien, die warmte opslaan en ‘s nachts weer afgeven aan de stokken, wat zorgt voor perfecte rijping en concentratie in de druiven.

Voor food pairing adviseer ik je om deze krachtige wijn te schenken bij gerechten met eenzelfde intensiteit en diepte. Denk aan een stoofpot van lamsvlees, wildgerechten zoals hert of eend, gegrilde ribeye of klassieke Franse gerechten als daube provençale. Ook harde gerijpte kazen als oude Cantal of Comté zijn een uitstekende match. Uit de streek zijn gerechten als “gigot d’agneau aux herbes de Provence” een schot in de roos.

Voor het beste resultaat schenk je deze Châteauneuf-du-Pape op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles ruim van tevoren ademen of karafeer deze om het volle aromapalet tot zijn recht te laten komen. Zo proef je optimaal de rijkdom en complexiteit die deze grote Rhône-wijn typeert.