Viniou-recensies
Domaine La Font du Roi 2014 is een Châteauneuf-du-Pape uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een van de meest prestigieuze herkomstbenamingen van Frankrijk. Deze rode wijn wordt doorgaans samengesteld uit een blend van voornamelijk Grenache, vaak aangevuld met Syrah, Mourvèdre en soms andere toegestane rassen. De jaargang 2014 combineert traditioneel vakmanschap en het typische karakter van de regio. De wijn rijpt meestal op grote foudres of betonnen cuves om het fruitige palet te behouden en ontwikkelt gedurende de jaren verfijnde secundaire aroma’s zoals gedroogde kruiden, leer en bosgrond. Een karakteristieke Châteauneuf-du-Pape is diep robijnrood, krachtig en complex, met geuren van rijpe bessen, garrigue, specerijen en een subtiele aardse ondertoon.
De streek Châteauneuf-du-Pape bevindt zich in de Zuidelijke Rhône, waar het klimaat uitgesproken mediterraan is. Zonnige, hete dagen worden afgewisseld met koele nachten, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven. De beroemde galets roulés, afgeronde keien op de wijngaarden, slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts langzaam af, wat bijdraagt aan de rijpheid en intensiteit van de wijnen. De bodems zijn zeer gevarieerd, met kalk, zand, klei en kiezels, waardoor de wijnen uit deze appellatie veel diepgang en structuur krijgen. Het wijngebied heeft een lange en rijke geschiedenis, die teruggaat tot de veertiende eeuw, toen de pausen zich in Avignon vestigden en bijdroegen aan de faam van de regio.
De krachtige, kruidige stijl van deze Châteauneuf-du-Pape is uitstekend te combineren met rijke gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, confit de canard of een stoofpot zoals daube provençale. Ook wildgerechten, gerechten met paddenstoelen of een stevige ratatouille vormen een prachtige aanvulling. Lokale kazen als tomme de Provence doen het eveneens goed naast deze wijn.
Serveer deze wijn idealiter op 16-18°C, bij voorkeur na een korte beluchting in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. De wijn kan nu gedronken worden, maar kan eveneens nog enkele jaren mooi verder rijpen in de kelder.
