Wijnen Châteauneuf-du-Pape Philippe Cartoux - les Blaches - 2016

Viniou-recensies

De Châteauneuf-du-Pape “Cuvée les Blaches” van Philippe Cartoux uit het excellente wijnjaar 2016 is een fraaie vertegenwoordiger van de zuidelijke Rhône. Deze krachtige rode wijn bestaat doorgaans uit een assemblage van druivenrassen als Grenache, Syrah en Mourvèdre, die samen zorgen voor een genereus en complex smaakpalet. De wijngaarden zijn gelegen op de karakteristieke kiezelrijke bodems (galets roulés) die de warmte overdag opslaan en ’s nachts aan de stokken afgeven, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven. Tijdens de vinificatie krijgen de druiven doorgaans een traditionele vergisting met een lange schilweking, waardoor de wijn diepte, kleur en rijpe tannines krijgt. Het resultaat is een wijn met intense aroma’s van rijp rood fruit, zoete kruiden, peper, leer en soms een hint van garrigue of zoethout, kenmerkend voor de regio.

De zuidelijke Rhônevallei staat internationaal bekend om zijn rijke wijntraditie. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters biedt ideale omstandigheden voor druiventeelt. De legendarische Châteauneuf-du-Pape-appellatie is historisch en cultureel sterk verbonden met de pausen van Avignon, die al in de 14e eeuw wijnbouw stimuleerden. De combinatie van galets roulés, klei en zand geeft de wijnen hun kracht, finesse en een onweerstaanbaar kruidig karakter. Châteauneuf-du-Pape-wijnen hebben doorgaans een groot bewaarpotentieel, zeker uit een uitstekend jaar als 2016.

Deze wijn verdient een mooie tafel. Klassieke wijn-spijscombinaties zijn lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hazenrug of duif, langzaam gegaarde stoofschotels (daube provençale), of een mooie côte de boeuf. Ook krachtige kazen zoals een oude Comté passen bij zijn rijpheid en structuur. Voor een regionale toets kun je kiezen voor gegrilde aubergines met tapenade, of een ratatouille.

Om optimaal van deze wijn te genieten, is het aan te raden hem een uur te karaferen. Serveer bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en blijft de wijn elegant en uitgebalanceerd.