Les Paroisses Châteauneuf-du-Pape rouge 2024 is een klassieke, prestigieuze wijn uit de zuidelijke Rhônevallei. Deze robuuste rode wijn wordt traditioneel samengesteld uit een mix van Grenache, Syrah en Mourvèdre, met soms aanvulling van kleinere druivenrassen zoals Cinsault, Counoise of Vaccarèse. De oogst 2024 is veelbelovend, gekenmerkt door een relatief warm groeiseizoen dat zorgde voor rijpe druiven en geconcentreerde smaken. Typisch ondergaat deze wijn een lange fermentatie op cement of roestvrij staal, gevolgd door rijping op grote oude foudres of betonnen cuves, om complexiteit en elegantie te ontwikkelen zonder teveel invloed van hout.
Châteauneuf-du-Pape ligt in de meest zuidelijke regio van de Rhône en geniet van een mediterraan klimaat: hete, droge zomers en koele nachten. De lokale bodem speelt een cruciale rol; naast zandige en klei-leemachtige stukken is het terroir beroemd om zijn galets roulés, grote ronde keien die overdag zonne-energie opslaan en 's nachts afgeven, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven. De wijnbouwgeschiedenis hier gaat terug tot de 14e eeuw, toen de pausen in Avignon verbleven en wijngaarden lieten aanplanten. Vandaag de dag geldt Châteauneuf-du-Pape als een van de oudste en meest gerespecteerde appellations van Frankrijk.
Deze krachtige en volle wijn past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, eend met vijgen, gekonfijte eendenbout of rundstoofpot. Typische regionale gerechten zoals daube Provençale of een wildpaté harmoniëren uitstekend met de kruidigheid en stevigheid van de wijn. De wijn kan ook mooi tot zijn recht komen bij geroosterde groenten met tijm en rozemarijn of bij harde, belegen kazen zoals oude Comté of een brokkelige Tomme.
Voor optimale expressie van zijn aroma’s en structuur serveer je deze Châteauneuf-du-Pape het best op een temperatuur tussen 16-18°C, en geef je hem bij voorkeur een uur of twee om te decanteren voor het schenken. Zo komen de volle, complexe geuren van rood fruit, kruiden en leer volledig tot hun recht.
