Viniou-recensies
De Domaine Raymond Usseglio & Fils presenteert zich met de Cuvée Claux Terroir 2023 een prachtige biologische Châteauneuf-du-Pape, afkomstig uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze rode wijn is typisch voor de appellatie en bestaat veelal uit een blend van Grenache, Syrah, Mourvèdre en mogelijk een kleine toevoeging van andere lokale druivensoorten. De wijngaarden profiteren van het kenmerkende terroir van Châteauneuf-du-Pape: zanderige en kiezelrijke bodems (de beroemde galets roulés) die de warmte vasthouden en ’s nachts afgeven, waardoor de druiven perfect rijpen. De vinificatie vindt plaats met respect voor het fruit en het terroir, en mede dankzij de biologische certificering wordt er zuiver en met minimale interventie gewerkt. Dit resulteert in een karaktervolle wijn met veel diepte en expressie, waarin tonen van rijpe kersen, pruimen, Provençaalse kruiden, zoethout en subtiele kruidigheid zich laten gelden.
Châteauneuf-du-Pape kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de pauselijke aanwezigheid in Avignon in de 14e eeuw. De zuidelijke Rhônevallei wordt gekenmerkt door een warm mediterraan klimaat, met veel zonuren en de verkoelende werking van de mistralwind. De combinatie van oude wijngaarden, afgeronde keien en diepgewortelde wijnbouwtraditie zorgt hier steevast voor krachtige, elegante en complexe wijnen, die wereldwijd worden geroemd.
Deze Claux Terroir leent zich uitstekend voor klassieke gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Denk aan lamsbout met rozemarijn, langzaam gegaarde stoofschotels zoals daube provençale, of gegrild wild gevogelte. Lokale kazen zoals een stevige Tomme de Provence of een goed gerijpte Comté passen eveneens mooi bij de rijkdom en kruidigheid van de wijn.
Voor een optimale beleving verdient de wijn het om ongeveer een uur van tevoren te worden gedecanteerd. Schenk hem bij voorkeur op 16-18°C, zodat het aromatische boeket en de fluwelige tannines helemaal tot hun recht komen. Zo geniet je maximaal van deze biologische Châteauneuf-du-Pape in zijn jeugd, of na enkele jaren flesrijping.
