Wijnen Cornas Grand Rayon - Fine Cognac V.S.

Viniou-recensies

Grand Rayon Cornas AOC is een krachtige rode wijn uit het noordelijke deel van de Rhônevallei, een regio bekend om haar expressieve en robuuste wijnen. Deze wijn is, zoals alle Cornas, gemaakt van 100% Syrah. De non-millésimé aanduiding geeft aan dat het niet om een specifieke jaargang gaat, maar de typische stijl van het huis Grand Rayon blijft herkenbaar. De druiven komen van granieten hellingen die zorgen voor een elegante structuur en een bijzonder diepe kleur. De vinificatie gebeurt vaak met een traditionele aanpak, waarbij men kiest voor een natuurlijke vergisting en houtrijping die de kruidigheid en het raspende karakter van syrah versterkt.

Cornas is een kleine, maar legendarische appellatie in de noordelijke Rhône. Het klimaat is mediterraan met een sterke invloed van de mistralwind, die de druiven gezond houdt en voor frisheid zorgt. De steile, zuidgerichte terrassen vangen maximaal zonlicht, wat bijdraagt aan de rijpheid van de syrah-druif en zo de kenmerkende kruidige aroma’s en diepe, zwarte fruittonen oplevert. Door de arme granietbodem ontwikkelen de wijnen een bijzondere mineraliteit, die Cornas onderscheidt van andere Rhône-appellaties. De geschiedenis van dit gebied gaat terug tot de Romeinse tijd, en Cornas wordt vandaag nog altijd in kleine hoeveelheden, vaak door familiebedrijven, geproduceerd.

Dit type wijn vraagt om krachtige gerechten die de intensiteit van de Syrah kunnen weerstaan. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, wildgerechten met zwarte peper of een traditionele Franse boeuf bourguignon. Ook lokale specialiteiten uit de Ardèche, zoals civet de sanglier (wildstoofpotje), harmoniëren prachtig met deze wijn. Voor vegetariërs zijn stoofschotels met linzen, paddenstoelen en Provençaalse kruiden een uitstekende keuze.

Serveer Grand Rayon Cornas op een temperatuur van 16-18°C, idealiter na minstens een uur karafferen, zodat hij volledig tot zijn recht komt. Zo geniet je optimaal van de aroma’s van zwarte bessen, specerijen en een hint van viooltjes, die zo typerend zijn voor deze prachtige rode wijn uit Cornas.