Viniou-recensies
De 2015 Alpilles IGP van het Domaine Trévallon is een prachtig voorbeeld van wat de regio te bieden heeft. Dit rode wijn komt uit de Alpen en het Rhodanische gebied, specifiek binnen de Alpilles IGP, een regio die bekend staat om zijn unieke terroir. Het klimaat is typisch mediterraan, met veel zon en een fris briesje uit de bergen, wat zorgt voor een evenwicht tussen rijpheid en frisheid in de wijn. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, die samen bijdragen aan de complexiteit en structuur van de wijn.
De wijn van Domaine Trévallon heeft een diepe robijnrode kleur en biedt in de neus een palet van zwarte bessen, gedroogde kruiden en subtiele aardse tonen. Hoewel de precieze samenstelling van de blend niet is gespecificeerd, zijn de wijnen uit deze regio vaak gebaseerd op Syrah en Cabernet Sauvignon, wat blijkt uit de stevige tannines en de rijke smaak die in deze wijn aanwezig zijn. De invloed van de wijnmakerij is minimaal, waardoor het natuurlijke karakter van de druiven en het terroir schittert.
Wat betreft voedselcombinaties, deze wijn is een uitstekende metgezel voor stevige gerechten, zoals een langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn en knoflook of een stoofpot van rundvlees met provencaalse kruiden. De intense smaak en structuur van de wijn kunnen ook goed overweg met een lokale specialiteit, zoals een ratatouille, die de kruidige en fruitige nuances van de wijn benadrukt.
Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan om hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Hiermee komen de aroma's en smaakintensiteit het beste tot hun recht. Laat de wijn eventueel even ademen voor het schenken, zodat hij alle complexe lagen kan onthullen die deze karaktervolle wijn te bieden heeft.
