Wijnen Alpilles Domaine S Tours - vins de pays de Vaucluse - 2014

Viniou-recensies

De Domaine S Tours uit de Alpilles presenteert met de jaargang 2014 een karaktervolle rode wijn uit de appellatie Alpilles, onderdeel van het grotere geheel "Alpes et pays Rhodaniens". Deze cuvée, geclassificeerd als een Vin de Pays de Vaucluse, is typisch voor de streek en getuigt van vakmanschap. Het betreft een assemblage (blend), waarbij zuidelijke druivenrassen zoals Grenache, Syrah of eventueel Carignan vaak de hoofdrol spelen, hoewel de precieze samenstelling afhankelijk is van de jaargang en het domein. De wijn is sec en illustreert mooi het terroir: denk aan kalkrijke bodems met kiezels, gecombineerd met het gunstige mediterrane klimaat dat zorgt voor een mooie rijpheid maar ook fraîcheur dankzij de nabijheid van de Alpen.

De wijnstreek waaruit deze wijn afkomstig is, de Alpilles in het zuiden van Frankrijk, wordt gekenmerkt door glooiende, stenige heuvels en een sterke invloed van zon, wind (Mistral) en schommelingen tussen dag- en nachttemperaturen. Dit stimuleert de ontwikkeling van aroma's en houdt het evenwicht tussen rijpe fruittonen en frisheid in stand. De regio kent een rijke culturele geschiedenis, met in het verleden een sterke binding aan zowel de Provence als de Rhônevallei, wat terug te vinden is in het karakter van de wijnen.

Deze verfijnde, kruidige rode wijn past uitstekend bij mediterrane gerechten zoals lamsvlees met Provençaalse kruiden, ratatouille of stoofschotels uit de streek. Ook gebraden kip met tijm of een selectie van harde, gerijpte kazen past mooi bij zijn specerijenkarakter en zachte tannines. Wie lokaal geïnspireerd wil eten, serveert de wijn bij een tajine met olijven en tomaat of een gebakken groentenstoof.

Voor de optimale beleving raadt men aan de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Zo komen de fruitige aroma’s en kruiden het beste tot hun recht, terwijl de frisheid behouden blijft. Decanteren kan nuttig zijn, zeker gezien het inmiddels licht gerijpte karakter van deze 2014, waardoor de wijn zich volledig kan openstellen in het glas.