Wijnen Pays d'Oc Les Terrasses d'Alise - Le Pradel - 2015

Viniou-recensies

Les Terrasses d'Alise ‘Cuvée Le Pradel’ 2015 is een biologische rode wijn afkomstig uit de Pays d'Oc IGP, een prestigieuze subregio in het zonnige zuiden van Frankrijk. Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige blend, kenmerkend voor Les Terrasses d'Alise, hoewel de exacte druivencombinatie niet nader wordt omschreven. Veel voorkomende druiven in deze regio zijn Syrah, Grenache en Merlot. Het jaar 2015 wordt in de Languedoc beschouwd als een uitstekend wijnjaar met veel zonneschijn en optimale rijpingsomstandigheden, wat resulteerde in krachtige, geconcentreerde en aromatische wijnen. De vinificatie is traditioneel, met bijzondere aandacht voor biologische praktijk: geen gebruik van synthetische pesticiden of herbiciden en respect voor de natuurlijke biodiversiteit van de wijngaard.

De Languedoc is een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk en staat bekend om zijn dynamische, vrije stijl en zijn diverse terroirs, van klei- en kalkplateaus tot kiezelachtige hellingen en bodems rijk aan mineralen. Het mediterrane klimaat met hete, droge zomers en milde winters verleent de druiven hun volle rijpheid en aromatische intensiteit, terwijl de invloed van de nabijgelegen zee frisheid in de wijnen brengt. De regio heeft de afgelopen decennia een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, met extra nadruk op duurzame wijnbouw en biologische certificering.

Dit type rode wijn komt goed tot zijn recht aan tafel. De kruidige, fruitige tonen en de soepele structuur passen bijzonder goed bij gerechten uit de regionale keuken, zoals cassoulet, confit de canard of gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden. Ook stoofgerechten, geroosterde groenten of een rijke ratatouille sluiten mooi aan. Voor een meer dagelijkse combinatie denk aan pasta’s met tomatensaus, diverse charcuterie of harde boerenkazen.

Schenk deze wijn licht gekoeld om zijn fruit en fraîcheur te behouden, bij voorkeur op 16-18°C. Open de fles een half uur voor het serveren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo ervaart u optimaal de fraaie balans tussen levendig fruit en zachte kruidigheid, kenmerkend voor de Languedoc in een topjaar zoals 2015.