Wijnen Pays d'Oc Les Terrasses d'elise - Le Pradel - 2015

Les Terrasses d’Elise Cuvée Le Pradel 2015 is een biologische rode wijn uit de Pays d’Oc IGP, afkomstig van het gerenommeerde domein in de Languedoc. De wijn wordt vaak gemaakt van lokale druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, hoewel bij deze cuvée Carignan een belangrijke rol speelt, wat zorgt voor karaktervolle aroma’s en een krachtige structuur. De druiven groeien op kalkrijke kleibodems en profiteren van het mediterrane klimaat: hete, droge zomers en milde winters zorgen voor optimale rijping van het fruit. Met een zorgvuldige vinificatie waarbij men kiest voor handmatige oogst en minimale interventie, behoudt de wijn zijn authenticiteit en expressie van het terroir.

De Languedoc-Roussillon is een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk en kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio is beroemd om haar diversiteit aan landschappen en bodemtypes, met een overvloed aan zonneschijn en aangename winden vanuit zowel de Middellandse Zee als de Pyreneeën. De combinatie van bodemstructuur en klimaat maakt het gebied bijzonder geschikt voor biologische wijnbouw. De laatste jaren maken producenten als Les Terrasses d’Elise naam met wijnen die zowel krachtig als elegant zijn.

Deze expressieve rode wijn combineert uitstekend met traditionele gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Denk aan gebraden lamsvlees met rozemarijn, ratatouille, confit de canard of gegrilde aubergine met een kruidige tomatensaus. Ook bij een plateau charcuterie, of regionale kazen als tomme de brebis, komt hij mooi tot zijn recht. De kruidigheid en frisheid van de wijn maken hem ook geschikt bij mediterraan gekruide stoofschotels.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Zo komen zowel het fruit als de elegante tannines volledig tot hun recht.