Wijnen Pays d'Oc Annelies Kelder - à l'occasion d'adieu - 1999

Viniou-recensies

Annelies Kelder Cuvée à l'occasion d'adieu 1999 is een bijzondere rode wijn afkomstig uit de Languedoc-Roussillon, precieser uit de benaming Pays d'oc IGP. Deze cuvée uit het oogstjaar 1999 is gemaakt om een betekenisvol afscheid te markeren, wat de fles een extra emotionele waarde geeft. De wijn is samengesteld uit druivenrassen die typerend zijn voor deze streek – vaak een blend van Syrah, Grenache, Merlot of Cabernet Sauvignon – die samen zorgen voor zowel rijpe fruitigheid als kruidige en aardse tonen. Deze blend is volgens traditionele methodes gevinifieerd, waarschijnlijk met een lange maceratie om het volle karakter en de structuur te versterken en na meer dan twintig jaar oudering in de fles zullen tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en vijgen zich prachtig ontwikkeld hebben.

De streek Languedoc-Roussillon kent een rijke wijnhistorie en is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, met invloeden van de Grieken en Romeinen. Het zuiden van Frankrijk biedt met zijn mediterraan klimaat veel zonuren, warme zomers en milde winters, ideaal voor druiven die krachtig en aromatisch willen rijpen. De bodems zijn hier uiterst divers: kalksteen, klei, kiezel, en soms leisteen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnprofielen. Deze terroirs zorgen ervoor dat wijnen uit deze regio vaak een warme, toegankelijke stijl bezitten met voldoende diepgang.

Voor de Annelies Kelder cuvée is het aan te raden om te kiezen voor gerechten die de rijpe en ontwikkelde tonen in de wijn ondersteunen. Denk aan stoofschotels zoals boeuf en daube de boeuf à la provençale, langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, of een ratatouille. Ook lokale kazen zoals Tomme de Pyrénées of Oudere Comté passen uitstekend, want ze harmoniëren goed met de aardse tonen en zachte tannines van een oudere Languedoc-rouge.

Bij de degustatie raad ik aan om de wijn circa 1 uur voor het schenken rustig te karaferen of voorzichtig uit te schenken vanaf de schouder om het bezinksel te vermijden. De ideale serveertemperatuur is 17-18°C, zodat alle aroma’s, zowel fruitig als tertiair, volledig tot hun recht komen en de structuur zich subtiel kan tonen.