Wijnen Pays d'Oc Montaignan - 2021

Viniou-recensies

Montaignan Blanc 2021 uit de Pays d'Oc IGP is een frisse, levendige witte wijn afkomstig uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Hoewel het etiket niet altijd het precieze druivenras vermeldt, worden witte wijnen uit deze regio vaak gemaakt van druiven zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc of Viognier. Het jaar 2021 gaf wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit en een aangename frisheid dankzij een relatief koel voorjaar en zonnige zomer. De vinificatie bij Montaignan is doorgaans gericht op het behouden van de fruitigheid en de aromatische zuiverheid, met een vergisting op lage temperatuur en minimale invloed van hout, waardoor de wijn toegankelijk en expressief blijft.

De Pays d'Oc IGP beslaat een uitgestrekt gebied in de Languedoc-Roussillon, met een grote diversiteit aan bodems – van kalksteen en klei tot kiezelhoudende terrassen. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme, droge zomers en milde winters. De nabijheid van de zee geeft verkoelende invloeden, wat de frisheid in de wijnen bevordert. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, die samenkomt met moderne wijnmaaktechnieken om aantrekkelijke, goed doordrinkbare wijnen te leveren, zoals deze Montaignan Blanc.

Deze wijn past uitstekend bij lichte gerechten waar zijn frisheid en fruitige stijl goed tot hun recht komen. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, salades met geitenkaas, maar ook aan regionale specialiteiten als brandade de morue of een frisse salade met olijven en artisjokken. Bij Aziatisch getinte gerechten, bijvoorbeeld met limoen of koriander, zal hij dankzij zijn levendige zuren en rondeur zeker niet misstaan.

Voor de optimale beleving van de Montaignan Blanc 2021 raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de aroma’s mooi fris en komen de karakteristieke fruittonen het beste naar voren. Geniet van deze wijn als aperitief of aan tafel bij zomerse schotels.