Wijnen Pays d'Oc Baron d'Emblème - 2013

Baron d’Emblème 2013 is een rode wijn afkomstig uit de Pays d’Oc IGP, een van de meest diverse en innovatieve wijngebieden van Zuid-Frankrijk. Hoewel de specifieke druivensoort niet wordt vermeld, zijn wijnen uit deze regio vaak gemaakt van bekende cépages als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah of Grenache. 2013 was een jaar met wisselend weer in de Languedoc: een zachte winter, gevolgd door een regenachtige lente en een droge, zonnige zomer die leidde tot gezonde, aromatische druiven. Wijnen uit deze streek worden vaak geproduceerd met moderne vinificatietechnieken, wat zorgt voor zuivere expressies van het fruit en aangename, toegankelijke tannines.

De Languedoc kent een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters, waardoor druiven optimaal kunnen rijpen. De bodems zijn zeer gevarieerd en bestaan onder meer uit kalksteen, klei, zand en kiezel, wat zorgt voor een breed spectrum aan wijnstijlen. Deze regio heeft een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn grote productievolume, maar tegenwoordig ook om zijn kwaliteitsrevolutie. Pays d’Oc IGP biedt wijnmakers veel vrijheid bij het kiezen van druivenrassen en wijnmaakmethodes, wat ruimte geeft voor creativiteit en innovatie.

Wat betreft foodpairing past een rode Pays d’Oc als deze uitstekend bij lokale gerechten zoals cassoulet, gegrilde lamskoteletjes of eendenborst. Ook een stoofpot met Provençaalse kruiden, harde kazen of een rijk gevulde ratatouille laat de wijn goed tot zijn recht komen. De vaak soepele structuur en het rijpe fruit maken hem eveneens geschikt bij pasta’s met vleessaus of zelfs een grove charcuterieplank.

Voor een optimale beleving van de Baron d’Emblème 2013 raad ik aan de fles uit de kelder te halen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Indien de wijn wat gesloten is, kunt u overwegen om hem een uur van tevoren te karaferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet u optimaal van zijn karaktervolle Zuid-Franse stijl.