Wijnen Pays d'Oc Domaine Domaines Paul Mas - Grande Réserve - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Domaines Paul Mas presenteert met de Cuvée Grande Réserve 2021 een expressieve rode wijn afkomstig uit de regio Languedoc-Roussillon, onder de geografische herkomstbenaming Pays d’Oc IGP. Deze wijn is typisch samengesteld uit een blend van klassieke druivenrassen uit het zuiden van Frankrijk, zoals Syrah, Grenache, en mogelijk Merlot of Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor een volle, harmonieuze structuur. Dankzij het warme klimaat van 2021 vertoont de wijn krachtige aroma’s van rijp zwart fruit, begeleid door zachte houttonen en subtiele kruiden, waarschijnlijk verkregen door rijping op eikenhouten vaten. De vinificatie richt zich op het behouden van fruitigheid en het verkrijgen van een elegante, soepele afdronk.

De Languedoc-Roussillon is een van de oudste wijnstreken van Frankrijk, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is mediterraan, met lange zonnige dagen en koele nachten die ideaal zijn voor een optimale rijping van de druiven. De bodems zijn divers — van kalksteen en klei tot grind en zand — wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van innovatie en traditie maakt de streek tot een bakermat voor moderne, expressieve wijnen zoals deze Cuvée Grande Réserve.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees zoals entrecôte of lamskoteletjes, maar past ook heel mooi bij Mediterrane stoofschotels met zwarte olijven en Provençaalse kruiden. Ook lokale gerechten zoals cassoulet of eendenborst met groene peper zijn aanraders: de structuur en het rijpe fruit van de wijn bieden voldoende tegenwicht aan rijke, kruidige smaken.

Serveer deze rode wijn idealiter licht gekoeld tussen 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Dat zorgt voor een optimale expressie en een plezierige, evenwichtige smaakervaring aan tafel.