Wijnen Niet gespecificeerd Lionel Osmin & Cie - Bouysselet - 2022

Viniou-recensies

De Lionel Osmin & Cie Cuvée Bouysselet 2022 is een bijzondere witte wijn uit het Zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van de zeldzame Bouysselet-druif, een autochtone variëteit uit de regio, die door gedreven producenten als Lionel Osmin & Cie opnieuw onder de aandacht wordt gebracht. De oogst van 2022 geeft een frisse, levendige expressie van deze druif, gekenmerkt door een elegante structuur en verfijnde aroma’s van wit fruit, citrus en een lichte florale toets. De wijn wordt doorgaans op roestvrijstalen tanks opgevoed om het frisse, fruitige karakter te behouden, zonder overheersende invloed van houtlagering.

De wijn komt uit de grotere Sud-Ouest, een historische en gevarieerde wijnregio met een mild, soms Atlantisch getint klimaat en diverse bodemgesteldheden zoals kalksteen, klei en kiezel. Het Zuidwesten kent een rijke geschiedenis en talloze lokale druivenrassen, die zorgen voor originele wijnen met opvallende persoonlijkheid. Bouysselet is een zeldzame variëteit, vooral te vinden rondom Toulouse, en wordt steeds vaker gewaardeerd om zijn unieke profiel. De combinatie van voldoende neerslag, relatief koele nachten en de voedzame ondergrond zorgt hier voor een optimale rijping van witte druiven.

Deze cuvée is een ideale begeleider van lichte, verfijnde gerechten. Denk bij de wijn-spijscombinatie aan schaal- en schelpdieren zoals gegrilde garnalen of coquilles, visgerechten met een frisse kruidenvinaigrette, of simpelweg een bordje oesters. Ook past hij goed bij regionale specialiteiten zoals cassoulet van vis of flaugnarde aux pommes (een lokale appeltaart). Door zijn frisheid en subtiliteit komt hij goed tot zijn recht bij gerechten die niet te overheersend gekruid zijn.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C voor een optimale expressie van zijn zuivere aroma’s en levendige structuur. Zo komt de frisheid mooi naar voren en geniet je het meest van zijn originele karakter.