Mousserende wijnen Var Ayala - 18 - 2022

Deze sprankelende witte wijn onder de aanduiding Var uit de gebieden Provence, de benedenvallei van de Rhône en Corsica, afkomstig van het huis Ayala en het oogstjaar 2022, presenteert zich als een frisse en elegante mousserende wijn. De vermelding "Cuvée 18" wijst mogelijk op een specifieke blend, maar de precieze druivenrassen blijven onduidelijk, wat typerend is voor sommige cuvées uit deze regio. Het karakter van deze wijn zal vermoedelijk worden gevormd door een verfijnde bubbel, levendige zuren en een subtiel aromatisch profiel, met indrukken die kunnen variëren van wit fruit en citrus tot lichte florale tonen. De droge stijl ("sec") benadrukt het frisse en verkwikkende karakter van deze mousserende wijn.

De wijngaarden uit de regio Var, gelegen in het hart van de Provence en zich uitstrekkend naar de valleien van de Rhône en zelfs delen van Corsica, profiteren van een zonnig mediterraan klimaat met koele nachtelijke briesjes. Dit draagt bij aan de ontwikkeling van frisse zuren en aromatische complexiteit in de druiven, essentieel voor hoogwaardige mousserende wijnen. De bodems bestaan vaak uit kalksteen en klei, soms met invloed van kiezel- of leisteen, die bijdragen aan de mineraliteit en het expressieve karakter van de wijnen. De lange traditie van wijnbouw in deze regio is gebaseerd op een perfecte balans tussen zon, terroir en kennis, wat resulteert in elegante en toegankelijke mousserende wijnen.

Voor foodpairing past deze frisse mousserende wijn uitstekend bij lichte voorgerechten zoals oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde garnalen of een klassieke salade Niçoise. Ook bij lokale Provençaalse gerechten zoals pissaladière of een frisse citroenrisotto zal de wijn zijn veelzijdigheid tonen. Het lichte en droge karakter maakt hem bovendien aangenaam als aperitief.

Geniet van deze wijn gekoeld, bij een temperatuur tussen 6 en 8°C, zodat de verfijnde bubbels en het frisse aroma het beste tot hun recht komen. Serveer in slanke glazen voor een optimale beleving van geur en smaak.