Wijnen Allier La Bottière

La Bottière uit de appellatie Allier in de Loirevallei presenteert zich als een frisse, droge witte wijn. De exacte druivenrassen zijn niet opgegeven, wat in deze regio vrij gebruikelijk is aangezien er vaak met diverse druiven wordt gewerkt, waarbij onder andere Sauvignon Blanc, Chardonnay of lokale variëteiten een rol kunnen spelen. Aangezien de wijn geen jaartal heeft, is het aannemelijk dat het hier om een zogenaamde non-vintage (non millésimé) blend gaat, bedoeld om een consistent huisstijl te bieden. De vinificatie van droge Loirewijnen kenmerkt zich doorgaans door een koele en gecontroleerde gisting om het frisse, levendige karakter en de zuurgraad te behouden. Hierdoor blijven fruitige aroma’s en soms florale tonen mooi aanwezig.

De Loirevallei, en met name de subregio Allier, geniet een mild continentaal klimaat met frisse nachten, wat de ontwikkeling van delicate zuren in de wijn bevordert. De bodemsoorten kunnen variëren, maar staan vaak bekend om hun kalkrijke, kiezelhoudende samenstelling die extra mineraliteit aan de wijn geeft. Allier is wellicht minder bekend dan namen als Sancerre of Pouilly-Fumé uit de Loire, maar de streek levert al eeuwen interessante wijnen dankzij haar koele klimaat, vruchtbare gronden en traditie in wijnbouw.

Een frisse, droge Loirewitte als deze van La Bottière laat zich uitstekend combineren met lichte voorgerechten, salades met zachte geitenkaas (een regionale klassieker), schaal- en schelpdieren of gestoomde vis met een vleugje citroen. Ook bij een quiche met prei of een aspergegerecht zal deze wijn zijn subtiele zuren en eventuele minerale toets mooi tot hun recht laten komen.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 8-10°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s, levendige zuren en het elegante karakter het best tot uiting.