Wijnen Wenen Famille Descombe - Viognier - 2021

Viniou-recensies

Deze Cuvée Viognier 2021 van Famille Descombe afkomstig uit de IGP Vienne in de Loirevallei is een witte wijn met karakter. De Viognier-druif staat bekend om haar intens aromatische profiel en wordt doorgaans gevinifieerd op lage temperatuur om het fruitige en bloemige karakter te behouden. In dit geval levert de jaargang 2021 een gerecht balans tussen frisheid en rijp fruit, dankzij een langzame en gecontroleerde fermentatie. Het terroir van de Vienne, gelegen in het noordelijke deel van de Loire, combineert kalkrijke kleigronden met een gematigd klimaat. Hierdoor ontwikkelen de druiven een levendige zuurgraad terwijl ze hun aromatische rijkdom behouden. De wijn onthult in het glas een mooie helderheid en een expressief bouquet van witte perzik, abrikoos en accenten van oranjebloesem, typisch voor Viognier van hoge kwaliteit.

De Loirevallei geniet wereldwijd bekendheid om haar elegante en frisse witte wijnen. De rivier zorgt voor temperatuurregulering en de diversiteit aan bodems – variërend van kiezel tot tufsteen – geeft de wijnen hun unieke mineraliteit. Historisch gezien is de regio een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, waar de wijntraditie teruggaat tot de Romeinse tijd. De Vienne IGP is relatief nieuw, maar vormt een perfecte aanvulling op het bestaande aanbod met haar innovatieve, aromatische cépages als Viognier.

Wat betreft foodpairing: deze Viognier doet het uitstekend bij gegrilde coquilles, gebakken witvis met citroenbotersaus of kip met romige morillesaus. Ook regionale kazen uit de Loire, zoals een zachte Crottin de Chavignol, vormen een mooie combinatie dankzij de frisheid van de wijn en het aromatisch samenspel. Voor een originele pairing kunt u Viognier serveren bij Aziatische gerechten met milde kruiden, zoals Thaise viskoekjes.

Serveer deze wijn gekoeld, bij een temperatuur van 10-12°C. Op deze temperatuur komen de bloemige aroma’s volledig tot hun recht zonder dat de frisheid verloren gaat. Schenk bij voorkeur jonge Viognier binnen twee à drie jaar na de oogst om optimaal van het aromatische palet te profiteren.