Wijnen Elzas Schmitt - Dreist - 2020

Viniou-recensies

De Cuvée Dreist 2020 van Château Schmitt is een verfijnde witte wijn die de essentie van het wijngebied Alsace prachtig weergeeft. Aangezien specifieke details over de blend ontbreken, mogen we aannemen dat deze wijn gebruikmaakt van de traditioneel voorkomende druivenrassen uit de streek, zoals Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc of Pinot Gris. De wijn is sec, wat wijst op een droge stijl. De jaargang 2020 staat bekend om zijn uitstekende voorwaarden die geleid hebben tot geconcentreerde, evenwichtige wijnen.

De Alsace is een gerenommeerd wijngebied in het noordoosten van Frankrijk, dicht bij de grens met Duitsland. Het gebied geniet een relatief droog en zonnig klimaat, beschermd door de Vogezen die zorgen voor een gunstig microklimaat. De bodems zijn divers en bestaan uit klei, kalksteen, graniet en schalie, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Al sinds de Romeinse tijd is de streek beroemd om haar wijnbouw, en de lokale expertise is door de eeuwen heen zorgvuldig overgeleverd.

Voor de perfecte culinaire ervaring met deze Cuvée Dreist, is het aan te raden om te kiezen voor gerechten die de droge, frisse en aromatische kwaliteiten van de wijn aanvullen. Deze wijn zou prachtig samengaan met gerechten als quiche lorraine, zuurkool met vis, of een tarte flambée met geitenkaas. De verfijnde zuren en aroma’s doen het ook goed bij zeevruchten, zoals oesters of een visschotel.

Bij het proeven van deze wijn is het belangrijk om de juiste serveertemperatuur te behouden om de aroma’s en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn kan het best geserveerd worden tussen 8-10°C. Laat de wijn een paar momenten in het glas ademen voordat je ervan geniet, zodat de complexe aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen.