Wijnen Elzas Ribeaupierre - 2011

Viniou-recensies

Ribeaupierre 2011 is een bijzondere rode wijn uit de Elzas, een regio die vooral bekendstaat om zijn witte wijnen. Deze wijn komt uit het bijzondere oogstjaar 2011, wat zich kenmerkte door een warm, uitgebalanceerd groeiseizoen dat de druiven optimale rijpheid en concentratie meegaf. Hoewel de exacte druivensoort niet wordt vermeld, zijn de rode wijnen uit de Elzas vaak gemaakt van Pinot Noir, de traditionele blauwe druif van de streek. De vinificatie is doorgaans klassiek met korte schilweking, resulterend in een heldere, robijnrode kleur en elegante structuur, vaak zonder zware houtlagering zodat het fruitige karakter centraal blijft staan.

De Elzas is gelegen aan de oostelijke rand van Frankrijk, ingeklemd tussen de Vogezen en de Rijn. Het klimaat is relatief droog door de beschuttende werking van de bergen, met veel zonuren en koele nachten, wat de wijnen een levendige frisheid geeft en de aroma’s mooi doet ontwikkelen. De bodems variëren sterk, maar rondom Ribeaupierre (Ribeauvillé) vind je vooral kalksteen en mergel, die bijdragen aan de verfijning en minerale expressie van de wijnen. De wijnbouw in de Elzas heeft een rijke geschiedenis, beïnvloed door zowel Franse als Duitse tradities, en staat bekend om zijn aandacht voor terroir en authenticiteit.

Deze Pinot Noir-achtige Elzasser past uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes of kalfsvlees met een jus van paddenstoelen. Ook magere wildgerechten of een taarten als quiche lorraine sluiten er heerlijk bij aan. Een regionale aanrader is wijnzuurkool (choucroute garnie), waarbij de frisheid van de wijn mooi in balans komt met het hartige van het gerecht.

Voor het beste resultaat serveer je deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C. Zo komen de delicate aroma’s van rood fruit, florale accenten en subtiele aardse tonen optimaal tot hun recht, zonder dat de wijn zijn verfijnde structuur verliest. Neem vooral even de tijd om de wijn te laten ademen voor je inschenkt.