Wijnen Elzas Domaine Marcel Deiss - Le Jeu des Verts - 2022

De Cuvée Le Jeu des Verts 2022 van Domaine Marcel Deiss is een interessante witte wijn uit de Elzas, een regio die bekendstaat om haar rijke traditie van expressieve en aromatische witte wijnen. Bij Marcel Deiss wordt vaak een bijzondere benadering gehanteerd, waarbij diverse druivenrassen samen worden gevinifieerd. Hoewel de exacte assemblage van deze cuvée niet expliciet is aangegeven, is het aannemelijk dat een mix van traditionele Elzasser druiven gebruikt is, zoals mogelijk Riesling, Pinot Blanc of Sylvaner, en misschien ook minder bekende variëteiten uit het domein. De wijn belooft daardoor veel spanning en complexiteit, met frisse zuren, een intens aromatisch profiel en een droge afdronk. De jaargang 2022 was overwegend warm in de Elzas, wat doorgaans zorgt voor rijpe, open smaken met behoud van levendige frisheid.

De Elzas, gelegen aan de oostrand van de Vogezen en vlakbij de Duitse grens, heeft een uniek terroir bestaande uit een lappendeken van kalksteen, mergel, zand en graniet. Het microklimaat is hier relatief droog en zonnig door de bescherming van de bergen, wat ideaal is voor de teelt van witte druiven. De geschiedenis van de Elzasser wijnbouw gaat eeuwen terug en kenmerkt zich door een sterke verbondenheid met de bijzondere bodemstructuren, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en een mooie mineraliteit.

Voor foodpairing is deze frisse, droge witte Elzas zeer geschikt als begeleider van lichte en fijne gerechten. Denk aan klassieke Elzasser combinaties zoals flammkuchen met ui, spekjes en room, of zuurkool met vis. Ook past deze wijn uitstekend bij gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren, asperges of frisse groentesalades met een milde vinaigrette. Voor een vegetarische optie combineert hij goed met quiche of jonge geitenkaas.

U haalt het beste uit deze wijn als u hem serveert op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige zuren, de verfijnde aroma’s en het mooie droge karakter optimaal tot hun recht. Geef de wijn eventueel een kwartiertje lucht voordat u hem schenkt, zodat de complexiteit zich kan ontvouwen.