Wijnen Bourgogne Club Canon

Viniou-recensies

Club Canon Bourgogne Rouge behoort tot de klassieke expressies van de beroemde Bourgogne-regio in Frankrijk. Dit is een niet-geklasseerde jaargang, wat betekent dat het een assemblage betreft van meerdere oogstjaren, vaak ingezet om een toegankelijke, fruitrijke stijl te garanderen. De wijn is diep geworteld in het traditionele Bourgondische vakmanschap, bijna altijd geproduceerd van de Pinot Noir-druif, die wereldwijd geroemd wordt om zijn elegantie en finesse. De vinificatie gebeurt veelal in roestvrijstalen cuves of in oudere eiken vaten, waardoor het karakter van de druif en het specifieke terroir mooi behouden blijven.

De regio Bourgogne geniet van een gematigd landklimaat met koude winters en warme zomers. Het mozaïek van kalkrijke kleibodems geeft de wijnen hun typerende frisheid, mineraliteit en fijne structuur. In de Bourgogne leeft de wijncultuur al eeuwen en elke appellatie, zelfs regionaal zoals deze, weet een onmiskenbaar lokale flair te grijpen. Vooral de Bourgogne Rouge is bedoeld als toegankelijke, soepele ambassadeur van de streek, met helder rood fruit, subtiele kruidigheid en frisse zuren.

Wat betreft gastronomische combinaties, komt deze wijn het best tot zijn recht met traditionele Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een romige kip met champignons. Ook lichtere vleesgerechten zoals kalfsgebraad, gevogelte, paté of eendenborst doen het uitstekend met deze Pinot Noir. Op vegetarisch vlak zijn gegrilde groentenschotels met paddenstoelen of een linzensalade met walnoten bijzonder smakelijk.

Voor de ideale proefervaring adviseer ik deze Bourgogne Rouge licht gekoeld te schenken, rond de 14-16°C. Schenk de wijn eventueel een half uurtje van tevoren om te laten ademen zodat de elegante aroma’s van kersen, framboos en een vleugje bosgrond zich volledig kunnen ontplooien. Deze wijn is bedoeld voor relatief jonge consumptie: geniet van zijn frisse levendigheid in de komende één tot drie jaar.