Wijnen Sudwest-Frankrijk Maison Sabadie - Réserve

Maison Sabadie Cuvée Réserve blanc is een droge witte wijn afkomstig uit het Zuidwesten van Frankrijk, gebotteld als Vin de France zonder jaartalaanduiding. Deze wijn is een assemblage, wat betekent dat verschillende druivenrassen zijn gecombineerd om een uitgebalanceerd en karaktervol resultaat te verkrijgen. De exacte druivensoorten zijn niet gespecificeerd, maar typischerwijs zul je in deze regio witten vinden die gemaakt worden van onder meer Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc of Gros Manseng. De vinificatie verloopt in gekoelde roestvrijstalen cuves om de frisheid te bewaren en oxidatie te voorkomen, wat resulteert in een wijn die lichtvoetig, aromatisch en verfrissend is.

Het Zuidwesten van Frankrijk is een wijnregio met een enorme diversiteit aan microklimaten en bodems. De Atlantische oceaan heeft een matigende invloed op het klimaat, waardoor de zomers relatief koel blijven en de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodems variëren van kiezel- en kleigrond tot kalksteen, wat bijdraagt aan de rijke aromatische expressie en mooie aciditeit in de wijnen. Deze streek kent een eeuwenoude traditie van wijnbouw, met invloeden uit zowel Frankrijk als het nabijgelegen Baskenland.

Deze droge witte wijn past uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde zeevruchten, garnalensalade of gestoomde witvis met citroen en kruiden. Ook regionale gerechten zoals kip Basquaise, of een frisse salade met geitenkaas en walnoten gaan mooi samen met het expressieve karakter van deze wijn. Dankzij zijn levendige zuurgraad en verfijnde aroma's is hij eveneens een goede partner bij sushi of aziatische gerechten met een subtiele kruiding.

Voor een optimale beleving raad ik aan de Maison Sabadie Cuvée Réserve blanc te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s het best tot hun recht zonder dat het bouquet verloren gaat. Schenk de wijn jong, wanneer hij op zijn fruitigst is, en geniet van zijn elegantie bij een ontspannen maaltijd of als aperitief.