Wijnen Sudwest-Frankrijk Château Cèdre - Les Grèzes - 2023

Château Cèdre - Les Grèzes 2023 blanc sec is een boeiende expressie uit het Zuidwesten van Frankrijk, een regio die bekend staat om zijn diversiteit aan druivenrassen en frisse, karaktervolle witte wijnen. De exacte druivenvariëteiten zijn niet gespecificeerd, maar typisch voor witte wijnen uit deze streek zijn blend-stijlen met bijvoorbeeld Colombard, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc of soms lokale druiven zoals Gros Manseng. De wijnmakers uit deze regio kiezen vaak voor een vinificatie die de frisheid en fruitige aroma’s van de wijn benadrukt, waarbij de vergisting doorgaans op lage temperatuur plaatsvindt om de expressie van het fruit te behouden. De jaargang 2023 belooft levendige zuren en een pure, ongedwongen stijl, zeker omdat het een vrij recent gebottelde wijn is.

De Sud-Ouest is een streek met een rijke historie en grote geografische verscheidenheid. Het milde Atlantische klimaat wordt beïnvloed door heuvels, rivieren als de Garonne en kalkrijke bodems die de druiven net die spanning geven waaraan zo veel liefhebbers van deze wijnen verknocht zijn geraakt. De wijnproductie in de Sud-Ouest kent diepe wortels; hier worden al eeuwenlang unieke druiven en wijntradities gekoesterd, buiten de gebaande paden van de bekendere Franse regio’s.

Qua spijsbegeleiding is deze witte wijn uit het Zuidwesten bijzonder veelzijdig. Zijn frisse zuren en lichte, bloemige of fruitige profiel lenen zich uitstekend als aanvulling bij schaal- en schelpdieren, frisse salades of gegrilde vis. Ook gerechten uit de regionale keuken, zoals forel uit de Pyreneeën of een salade met eendenmousse, kunnen een mooie combinatie vormen door het elegantere karakter van de wijn te omarmen.

Voor het optimale proefmoment adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van ongeveer 8-10°C. Zo komen de verfrissende aroma’s en de levendige structuur van deze jonge, droge witte wijn het best tot hun recht.