Wijnen Niet gespecificeerd Aimé Stentz - 2022

Viniou-recensies

De Aimé Stentz Grand Cru 2022 uit de Elzas is een prachtige witte wijn die het unieke karakter van deze Franse regio weerspiegelt. Gemaakt van druiven afkomstig van één van de Grand Cru-wijngaarden, vermoedelijk een van de nobele rassen zoals Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris of Muscat, biedt deze wijn een bijzondere expressie van het terroir. De jaargang 2022 heeft het voordeel van een relatief zonnig en droog groeiseizoen, wat zorgt voor een perfecte rijpheid van de druiven en een mooie balans tussen frisheid en rijpe aroma’s. De vinificatie is gericht op het bewaren van de puurheid van het fruit en de mineraliteit van de grond, met een vergisting op lage temperatuur om de aroma’s te concentreren.

De Elzas staat bekend om haar uitzonderlijke wijngaarden, beschermd door de Vogezen tegen regen en wind. Het klimaat is relatief zonnig en droog, ideaal voor de productie van aromatische en gestructureerde witte wijnen. De bodems van de Grand Cru-percelen bestaan vaak uit een mengsel van kalk, klei en leisteen, die bijdragen aan de complexiteit en de karakteristieke mineraliteit van de wijnen. De wijnbouwtraditie in de Elzas gaat eeuwen terug en iedere Grand Cru heeft zijn eigen identiteit, ontstaan uit het samenspel van druif, bodem en microklimaat.

Qua foodpairing leent deze Grand Cru zich uitstekend voor fijnproeversgerechten. Denk aan traditionele Elzasser keuken zoals choucroute garnie of een tarte flambée met spek en ui, maar ook verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals coquilles Saint-Jacques, of Aziatische gerechten met milde kruiden. Halfharde kazen zoals Comté en Münster vormen eveneens een prachtige combinatie met de aromatische complexiteit van de wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren en delicate aroma’s het best tot hun recht. Schenk de wijn in een iets groter glas om de geurige intensiteit van deze Grand Cru ten volle te ervaren.