Wijnen Alsace Grand Cru Corette - 2012

Viniou-recensies

De Corette 2012 uit de Alsace Grand Cru AOC is een bijzondere rode wijn, een zeldzaamheid in een regio die vooral bekend staat om haar witte wijnen. Deze cuvée is waarschijnlijk gemaakt van Pinot Noir, de belangrijkste en vaak enige rode druivensoort van betekenis in de Elzas. Het jaar 2012 kenmerkte zich door een relatief koel groeiseizoen met enige regen, wat resulteerde in wijnen met finesse, frisse zuren en een mooie rijpheid zonder overmatige kracht. De bodem van de Grand Cru-percelen bestaat vaak uit kalk, graniet of mergel, wat de wijn mineraliteit en elegantie geeft. De vinificatie verloopt meestal traditioneel met enige houtopvoeding voor extra structuur, diepgang en zachte tannines.

De wijnstreek Elzas bevindt zich in het noordoosten van Frankrijk, beschut door de Vogezen waardoor het klimaat relatief droog en zonnig is. Het terroir is zeer gevarieerd, met tal van microklimaten en bodemsoorten die bijdragen aan de complexiteit van Grand Cru-wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in de Elzas gaat terug tot de Romeinse tijd; de regio kreeg haar Grand Cru-status in de jaren 70 van de vorige eeuw, waarmee het de hoogste klassering is voor Elzasser wijnen.

Dankzij zijn frisse zuren, delicate bessenaroma’s en verfijnde structuur past deze Pinot Noir uitstekend bij diverse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gevogelte zoals eend met kersen, kalfsvlees of patrijs, maar ook bij een klassiek Elzasser gerecht als baeckeoffe met rundvlees of een quiche lorraine. Kazen als Munster of een zachte geitenkaas zorgen voor mooie smaakcombinaties.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze Corette Grand Cru licht gekoeld op 14-16°C. Open de fles bij voorkeur een half uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Deze wijn kan nu perfect gedronken worden, maar zal met nog een paar jaar kelderrust aan complexiteit en harmonie winnen.