Wijnen Morgon Domaine Dominique Piron - La Chanaise - 2023

Viniou-recensies

Domaine Dominique Piron Morgon Cuvée La Chanaise 2023 is een prachtige representant van de Beaujolais, gemaakt van de Gamay-druif. Deze cuvée uit het uitstekende jaar 2023 onderscheidt zich door een expressieve neus van rijpe kersen, frambozen en viooltjes, met subtiele aardse tonen en een hint van specerijen. De wijngaarden van La Chanaise liggen op de kenmerkende granietbodems van Morgon, die de wijn zijn structurele ruggengraat, diepte en finesse geven. De vinificatie gebeurt traditioneel met gebruik van gedeeltelijke koolzuurgisting, wat de fruitigheid benadrukt en de tannines fluweelzacht maakt.

Morgon behoort tot de zogenaamde ‘kru’ van de Beaujolais en wordt geroemd om zijn krachtige, bijna Bourgogne-achtige structuur. Het Beaujolais-gebied ligt ten zuiden van de Bourgogne, tussen Mâcon en Lyon. Het terroir in Morgon bestaat voornamelijk uit verbrokkeld graniet ("roche pourrie"), ideaal voor Gamay, en het relatief warme, gematigde klimaat maakt een langere rijping van de druiven mogelijk. Dankzij de combinatie van terroir, klimaat en vakmanschap van wijnmakers als Dominique Piron levert dit een wijn op met een geweldig bewaarpotentieel en veel karakter.

Bij deze levendige en gestructureerde rode wijn passen gerechten met stevige smaken, maar zonder heftige sauzen. Een klassieker is coq au vin, vooral als die met kip uit de Bresse wordt klaargemaakt. Ook charcuterie uit de regio, een gebraden varkensribstuk of gegrilde lamskoteletjes combineren uitstekend met de fruitige intensiteit en delicate kruidigheid van deze Morgon. Vegetarische liefhebbers kunnen kiezen voor een ratatouille of een linzenstoofpotje met Provençaalse kruiden.

Voor de optimale beleving serveer je deze Morgon bij een temperatuur van 14-16°C. Licht koelen accentueert de fraîcheur en het sappige fruit, terwijl de structuur mooi intact blijft. Je kunt de fles rustig een uurtje voorafgaand aan het schenken openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.