Deze Brouilly van Les Roches uit de Beaujolais-regio, Frankrijk, is een rode wijn die typerend is voor het zuidelijke deel van de Bourgogne. Omdat er geen jaargang is opgegeven, gaat het mogelijk om een wijn zonder jaartal of een multi-vintage assemblage, wat inhoudt dat de stijl vooral het resultaat is van zorgvuldige selectie en blending. Voor Brouilly-wijnen wordt traditioneel vrijwel uitsluitend gebruik gemaakt van de Gamay-druif, die bekend staat om haar sappige, toegankelijke en fruitige karakter. De vinificatie in Beaujolais kenmerkt zich door macération carbonique of semi-carbonique: een techniek waarbij hele druiven fermenteren onder een CO2-atmosfeer, wat aromatische frisheid, zachte tannines en een lichtvoetige structuur oplevert. Hierdoor zijn wijnen uit Brouilly vaak soepel, met tonen van rood fruit zoals aardbei, kers en framboos, aangevuld met een vleugje kruidigheid en soms mineraal karakter dankzij het terroir.
Brouilly is de grootste en zuidelijkste cru in de Beaujolais, gelegen op granietrijke bodems met plaatselijk ook blauwe stenen en zand. Het relatief warme en zonnige klimaat draagt bij aan een optimale rijping van de druiven, wat resulteert in gulle, toegankelijke wijnen die tegelijkertijd fris en energiek aanvoelen. De historie van de Beaujolais gaat eeuwen terug en de streek heeft zich vooral onderscheiden met haar lichte, doordrinkbare rode wijnen, populair in zowel Frankrijk als ver daarbuiten.
Wat betreft foodpairing is deze stijl uitermate geschikt bij eenvoudige Franse bistrogerechten zoals charcuterie, paté en terrines, geroosterde kip, gegrilde varkenshaas of een klassiek gerecht uit de regio zoals brouilly-kip in rode wijnsaus. Ook past hij uitstekend bij lichte kazen als Tomme de Savoie of geitenkaas, en bij plantaardige gerechten met paddenstoelen of linzen steelt hij de show.
Voor optimaal genot adviseer ik deze wijn licht gekoeld te schenken, op een temperatuur tussen de 13 en 15°C. Dit zorgt ervoor dat de fruitige aroma’s en de soepele structuur mooi tot hun recht komen, zonder dat de frisheid verloren gaat.
