Wijnen Graves Château La Grave d'Arzac - 2009

Viniou-recensies

Château La Grave d'Arzac 2009 uit de Graves AOC is een prachtige illustratie van het vakmanschap in witte Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit vooral Sémillon en Sauvignon Blanc, soms met een kleine toevoeging van Muscadelle. Het oogstjaar 2009 wordt beschouwd als een klassiek warm en genereus jaar in Bordeaux, wat zich vertaalt naar rijkdom en rijpheid in het glas. De wijngaarden van Château La Grave d'Arzac profiteren van het kenmerkende terroir van de Graves: een zanderige bodem vol kiezels en grind, die niet alleen uitstekende drainage biedt, maar ook helpt om de druiven gelijkmatig te laten rijpen door de warmte overdag op te slaan en ’s nachts weer af te geven. De vinificatie van deze witte Graves wordt doorgaans uitgevoerd op lage temperatuur om de frisheid en aromatische zuiverheid van de druiven te bewaren, met mogelijk een korte rijping op de fijne lie om mondgevoel en complexiteit toe te voegen.

De regio Graves, gelegen aan de linkeroever van de Garonne ten zuiden van Bordeaux, geniet een gematigd oceaanklimaat met aangename temperaturen en regelmatige regenval. De kiezelrijke bodem is uniek in Bordeaux en geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit en finesse. Graves heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is beroemd geworden voor zowel zijn elegante witte als krachtige rode wijnen. De witte Graves onderscheiden zich door hun frisheid, aroma's van citrus en witte bloemen, en een subtiele kruidigheid.

Qua foodpairing is deze wijn bijzonder veelzijdig dankzij zijn frisheid en levendige zuren, gecombineerd met een zekere rondheid uit het warme jaar. Denk aan klassieke combinaties zoals gegrilde vis (baars, dorade), schaal- en schelpdieren, maar ook een romige risotto met asperges of gevogelte in een lichte saus zijn ideaal. Oesters of een plateau fruits de mer benadrukken de minerale kant van de wijn. Uit de regio zelf zou een gegratineerde mosselschotel of geitenkaas (zoals Rocamadour) uitstekend passen.

Serveer deze Graves blanc op een temperatuur van 10-12°C om ten volle te profiteren van de aromatische complexiteit en de fijne balans tussen frisheid en zachtheid die het oogstjaar 2009 zo mooi in het glas brengt.