Wijnen Pomerol Château Valois pomerol - 2004

Viniou-recensies

Château Valois uit Pomerol 2004 is een klassieke Bordeauxwijn uit één van de beroemdste appellaties op de rechteroever van de Gironde. Deze rode wijn, vaak gebaseerd op Merlot met een subtiele aanvulling van Cabernet Franc, weerspiegelt het beste van wat deze regio te bieden heeft. Het jaar 2004 leverde wijnen met een mooie frisheid, verfijnde tannines en een evenwichtige structuur. Na een zorgvuldige handmatige oogst en traditionele vinificatie rijpt de wijn doorgaans op eikenhouten vaten, wat resulteert in een complex boeket van rijpe donkere bessen, pruimen, cederhout en een vleugje truffel na enkele jaren flesrijping.

Pomerol, wereldberoemd ondanks zijn relatief kleine oppervlak, is uniek binnen Bordeaux. De wijngaarden liggen op een plateau van ijzerrijke klei en grind, wat bijzonder gunstig is voor de Merlot-druif. Het Atlantische klimaat zorgt voor tempering van temperatuurpieken, terwijl zachte neerslag ideaal is voor langzame, geconcentreerde rijping van de druiven. De geschiedenis van Pomerol is verweven met kleinschalige wijnhuizen en familietraditie, en prestigieuze namen als Pétrus versterken de reputatie van deze appellatie.

Wat betreft wijn-spijscombinaties blinkt Château Valois 2004 uit bij gerechten met een aardse, rijke component. Denk aan klassiekers als eendenborst, lamsbout uit de oven, geroosterde kalfsrib of een entrecôte bordelaise. De wijn harmonieert ook bijzonder goed met canard aux cèpes of een stoofschotel met paddenstoelen. Voor een regionale touch zijn truffelgerechten of eend met pruimen prachtige keuzes. Kaasliefhebbers zullen merken dat hij schittert naast een belegen Cantal of een Saint-Nectaire.

Schenk deze Pomerol best licht gekoeld, rond de 16-18°C, in een karaf indien mogelijk, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen. Zo geniet je optimaal van zijn elegantie, zachte structuur en aromatische diepgang.