Viniou-recensies
Domaine de l'Eglise 2018 uit Pomerol is een uitgesproken Bordeaux-wijn die voor het overgrote deel gemaakt is van Merlot, met vaak kleine hoeveelheden Cabernet Franc. Het oogstjaar 2018 was bijzonder gunstig in Bordeaux dankzij een warme zomer en ideale oogstomstandigheden, wat resulteerde in prachtig rijpe en geconcentreerde druiven. De wijn wordt gevinifieerd in roestvrijstalen cuves of beton, met aansluitend rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is om voldoende kracht en complexiteit te geven zonder te overheersen. Domaine de l'Eglise staat bekend om zijn elegante en subtiele Pomerols, met aantrekkelijke aroma’s van rijp zwart fruit, subtiele specerijen en een fluweelachtige structuur.
Pomerol ligt op de rechteroever van de Bordeaux, waar het terroir bestaat uit klei- en grindbodems met een ondergrond van ijzerrijke crasse de fer. Dit geeft de wijnen hun markante textuur en rijkdom. Het relatief milde, zeeklimaat van Bordeaux zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping. Historisch groeit Pomerol uit van een onopvallend wijngebied tot wereldberoemde regio, juist door de kracht en finesse van domeinen zoals Domaine de l'Eglise. De regio staat bekend om zijn kleinschalige wijngaarden en familiale tradities, wat de exclusiviteit en het artisanale karakter van de wijnen ten goede komt.
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij elegante vleesgerechten zoals kalfsfilet, lamsbout of een klassiek Franse boeuf bourguignon. Uit de streek zelf passen confit de canard of een truffelrisotto uitstekend bij de rijke, fruitige structuur van de wijn. Ook gevogelte, zoals duif of kwartel met wildjus, vormt een perfecte combinatie met de finesse en romigheid van deze Pomerol.
Serveer Domaine de l'Eglise 2018 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren wordt aanbevolen, vooral bij jonge wijnen, om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn subtiele aroma’s en verfijnde structuur.
