Wijnen Pomerol Château Sales - 2019

Château Sales 2019 uit Pomerol vertegenwoordigt een van de meest gewaardeerde expressies van deze prestigieuze Bordeaux-appellatie. Dit rode wijnjaar weerspiegelt het unieke karakter van het terroir van Le Libournais. Pomerol-wijnen worden vaak geassocieerd met zachtheid, complexiteit en finesse, waarbij het merendeel doorgaans is gebaseerd op Merlot, mogelijk aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. De vinificatie in deze regio is vooral gericht op het behouden van fruitpuree, elegantie en structuur, zodat de wijn zich met de jaren harmonieus kan ontwikkelen.

De Pomerol-regio heeft een relatief klein oppervlak én een grootse reputatie. Het gebied ligt op de rechteroever van de Gironde en kenmerkt zich door een mild zeeklimaat en klei-rijke bodems, soms vermengd met zand en grind. Deze unieke samenstelling zorgt ervoor dat Merlot-druiven hier uitstekend rijpen en diepe, aromatische en fluweelzachte wijnen opleveren. Pomerol kent geen officiële classificatie, maar kastelen als Château Sales hebben door de jaren heen hun waardering verdiend bij kenners wereldwijd. De geschiedenis van wijnbouw in Pomerol gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de echte internationale faam volgde in de twintigste eeuw.

Voor de perfecte wijn-spijscombinatie met een Château Sales 2019 denk je aan gerechten die de structuur en het fruit van deze wijn tot hun recht laten komen. Klassieke opties zijn gegrild of langzaam gegaard rundvlees, lamsbout uit de oven, eendenborst of een verfijnde stoofpot zoals boeuf bourguignon. Lokale Franse kazen uit de streek, zoals een gerijpte Cantal of Saint-Nectaire, vormen een uitstekende combinatie. De zachte tannines en het weelderige fruit van Pomerol passen bovendien heel goed bij paddenstoelen of truffelgerechten, wat typische regionale specialiteiten uit de Zuidwest-Franse keuken zijn.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer jongere jaargangen, zoals 2019, eventueel een uur voorafgaand aan het drinken om de aroma's en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de subtiliteit en de elegantie die deze Pomerol biedt.