Wijnen Saint-Émilion Filia de Grand Mayne Saint-Émilion Grand Cru - 2017

Viniou-recensies

Filia de Grand Mayne Saint-Émilion Grand Cru 2017 is een klassieke rode Bordeaux uit een van de meest prestigieuze appellaties van de regio. Saint-Émilion staat bekend om zijn assemblages, doorgaans gebaseerd op Merlot aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. Dit levert wijnen op die zowel elegant als krachtig zijn, met een uitgesproken fruitig karakter, rijke tanninestrucuren en mooie fraîcheur. 2017 was in Bordeaux een jaar met uitdagingen: een koud voorjaar bracht vorst, maar de zomer was zonnig en bracht de overgebleven druiven tot een mooie, evenwichtige rijpheid. De typische vinificatie op Saint-Émilion Grand Cru-niveau omvat handmatige oogst, lange maceratie en rijping op eikenhouten vaten, wat complexiteit en subtiliteit toevoegt aan de wijn.

Saint-Émilion zelf ligt aan de rechteroever van de Dordogne. Het microklimaat profiteert van de nabijheid van de rivier en milde temperaturen. De bodems, een mix van kalksteen, klei en zand, zijn ideaal voor Merlot en geven finesse, structuur en mineraliteit aan de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis; al sinds de Romeinen is hier wijnbouw en het middeleeuwse stadje Saint-Émilion werd in 1999 door UNESCO erkend als werelderfgoed.

Deze wijn past uitstekend bij klassieke Franse gerechten. Denk aan lamsvlees, gegrilde runderribeye of stoofgerechten als boeuf bourguignon. Ook lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) combineren perfect met de vlezige structuur en de aardse tonen van deze Saint-Émilion. Voor een vegetarische optie vormt een risotto met paddenstoelen of een ratatouille een mooie match.

Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur versterkt het aromatische palet en verzacht de tannines, waardoor het fruit en de subtiele houtinvloeden prachtig tot hun recht komen.