Wijnen Margaux Château Paveil de Luze Margeaux - 2018

Viniou-recensies

Château Paveil de Luze Margaux 2018 is een klassieke rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Margaux-appellatie in de regio Médoc, Bordeaux. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en soms een kleine hoeveelheid Petit Verdot, hoewel de exacte blend elk jaar kan variëren. Het wijnjaar 2018 werd gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat resulteerde in perfecte rijpheid van de druiven en concentratie in de smaken. De vinificatie volgt vaak traditionele Bordeaux-methodes met rijping op Frans eiken, wat de wijn finesse en een subtiele kruidigheid geeft.

Margaux is een van de beroemdste en meest elegante appellaties van de linkeroever in Bordeaux. Het terroir bestaat vooral uit arme grindbodems die zorgen voor een uitstekende drainage, waardoor de wortels diep moeten gaan om water en voedingsstoffen te vinden. Dit draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Het relatief koele, zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Historisch gezien staat Margaux bekend om zijn wijnen met een parfumerig bouquet, zijdeachtige tannines en een uitzonderlijke balans tussen kracht en elegantie.

Château Paveil de Luze Margaux 2018 combineert aroma’s van zwarte bes, pruimen, viooltjes en cederhout, met een subtiele toets van tabak en grafiet in de afdronk. Deze wijn past schitterend bij verfijnde gerechten zoals lamskoteletten met rozemarijn, Entrecôte à la Bordelaise, hert met een donkere saus of regionale kazen als een rijpe Comté. Een klassiek regionaal gerecht als 'Canard aux cèpes' (eend met eekhoorntjesbrood) harmonieert uitstekend met de zijdezachte tannines en de elegante structuur van de wijn.

Voor een optimale expressie van de aroma’s en het mondgevoel, raad ik aan deze Margaux te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Indien jong, mag de wijn een uur van tevoren worden gedecanteerd om zich volledig te openen. Serveer in grote Bordeauxglazen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen.