Wijnen Margaux Chateau Dauzac - 1998

Château Dauzac 1998 is een klassieke Margaux uit de Bordeaux, gemaakt van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, typische druiven voor deze appellation. Het millésime 1998 was in Médoc een jaar met uitdagende weersomstandigheden, maar de latere rijping in het seizoen heeft gezorgd voor gezonde, evenwichtige en geconcentreerde druiven. De bodems van de Margaux, met hun diepe grindlagen op klei en zand, dragen bij aan elegante en genuanceerde wijnen met een groot bewaarpotentieel. De vinificatie bij Château Dauzac is traditioneel, met veel aandacht voor extractie en lange rijping op Franse eiken vaten, waardoor de wijn zijn complexiteit en structuur krijgt.

De streek Margaux staat bekend als de meest gracieuze van de Médoc, met wijnen die tegelijk krachtig en verfijnd zijn. Dit gebied, aan de linkeroever van de Gironde, kent een mild, zeeklimaat met voldoende wind en lichtinval. De combinatie van de grindrijke bodem en de ervaring van eeuwen wijnbouw resulteert in wijnen met een ongeëvenaarde elegantie en een bijzonder geurprofiel van viooltjes, cederhout en zwart fruit. De historie van Château Dauzac zelf gaat terug tot de 17e eeuw en het domein wordt gewaardeerd voor zijn constante kwaliteit en subtiele margauxstijl.

Voor foodpairing is deze Margaux ideaal bij verfijnde vleesgerechten zoals entrecôte Bordelaise, lamscarré of duif met een lichte wildsaus. Lokale gerechten als cannelés of truffelbrie sluiten ook mooi aan, net als gegrilde paddenstoelen of een klassieke Franse ratatouille voor een vegetarische tafel.

Open de fles idealiter minstens een uur voor het serveren, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien. Serveer deze wijn op een temperatuur van 17-18°C. Zo komen de elegante tannines, het rijpe fruit en de fluwelen structuur het best tot hun recht.