Wijnen Margaux Château Durfort-Vivens - 1978

Château Durfort-Vivens 1978 uit Margaux is een klassiek voorbeeld van een elegante Bordeaux uit het hart van de Médoc. De wijn, met zijn dieprode kleur, dankt zijn karakter aan de unieke bodems van Margaux, die bekendstaan om hun grindrijke samenstelling. Hoewel het exacte druivenras voor dit jaar niet formeel bevestigd is, volgt het domein doorgaans de typische Bordeaux-blendstijl, waarbij Cabernet Sauvignon vaak domineert, aangevuld met Merlot en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc of Petit Verdot. 1978 was een koel en uitdagend jaar in Bordeaux, maar de beste huizen uit Margaux wisten finesse en opmerkelijke aromatische complexiteit te bereiken dankzij zorgvuldige selectie en vinificatie. Château Durfort-Vivens staat bovendien bekend om zijn inzet voor de biodynamische landbouw, wat bijdraagt aan de zuiverheid en expressie van het terroir.

Margaux is een van de meest prestigieuze appellaties binnen Bordeaux. Het milde, zeeklimaat zorgt voor een trage en evenwichtige rijping van de druiven, terwijl de kiezelgronden bijdragen aan de elegantie en finesse waarvoor deze wijnen geliefd zijn. De geschiedenis van Margaux gaat eeuwen terug, met talloze beroemde kastelen die de reputatie van Bordeaux als wijnregio hebben gevormd. De wijnen uit Margaux onderscheiden zich doorgaans door hun verfijnde aroma’s, zijdeachtige tannines en florale tonen, gecombineerd met rood en zwart fruit en in de oudere jaargangen ook tertiaire aroma’s zoals truffel, leer en tabak.

Een Margaux uit 1978 is perfect als begeleider bij klassieke Franse gerechten. Probeer hem bij geroosterd lamsvlees met rozemarijn, confit de canard of een rijke boeuf bourguignon. Een lokale kaas, zoals Brie de Meaux of een Comté die enkele jaren heeft gerijpt, haalt het beste uit de subtiele nuances van een oude Margaux naar boven.

Oude Bordeaux dient met zorg te worden behandeld. Decanteer voorzichtig om bezinksel te vermijden, en schenk de wijn bij een temperatuur van 17-18°C. Zo komen de delicate aroma’s volledig tot hun recht.