Wijnen Castillon-côtes-de-bordeaux Château Veyry - 2019

Viniou-recensies

Château Veyry 2019 uit de appellatie Castillon-côtes-de-bordeaux is een rode wijn afkomstig uit de rechteroever van Bordeaux, vlakbij het befaamde Saint-Émilion. Deze wijn wordt doorgaans voornamelijk gemaakt van merlot, vaak aangevuld met cabernet franc en soms een beetje cabernet sauvignon — een typische assemblage voor de Libournais-regio. Het jaar 2019 werd gekenmerkt door uitstekende weersomstandigheden, met een warme zomer en perfecte rijpingscondities, wat heeft geresulteerd in wijnen met structuur, elegantie en aromatische intensiteit. De bodem van Castillon bestaat vooral uit kalksteen en klei, wat levendige, minerale wijnen oplevert met een fraaie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie van Château Veyry is doorgaans gericht op het accentueren van het fruit en de sappigheid, terwijl houtgebruik vooral dient om complexiteit toe te voegen zonder te overheersen.

De regio Bordeaux is wereldwijd beroemd om zijn wijnen en zijn rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het relatief milde, zeeklimaat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven, terwijl de diversiteit aan bodems in een mozaïek van terroirs resulteert. Castillon-côtes-de-bordeaux ligt net ten oosten van Saint-Émilion en kent een traditie van kwalitatief hoogwaardige, maar vaak prijsbewuste crus. De wijngaarden profiteren van goede blootstelling aan de zon en een uitstekende waterafvoer dankzij de kalk- en kleigronden.

Wat betreft foodpairing leent deze Château Veyry 2019 zich uitstekend voor klassiek Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met knoflook en rozemarijn of eend met pruimensaus. Ook lokale gerechten zoals canard aux cèpes of een paddenstoelenrisotto passen dankzij de afgeronde tannines en het sappige fruit. Voor de vegetarische liefhebber zijn linzenstoofpotjes met champignons of geroosterde groenten met Provençaalse kruiden een schot in de roos.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafleer eventueel een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo biedt Château Veyry 2019 een harmonieuze en karaktervolle Bordeaux-ervaring.