Wijnen Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2010

Château Aiguilhe 2010 uit de appellatie Castillon-côtes-de-bordeaux is een wijn die de klassieke kracht en finesse van zijn regio weerspiegelt. Deze rode Bordeaux uit het uitstekende wijnjaar 2010 wordt doorgaans gemaakt van een blend die in dit deel van Bordeaux meestal gedomineerd wordt door Merlot, eventueel aangevuld met Cabernet Franc of andere druivenrassen, maar zonder exacte samenstelling te bevestigen. In het glas toont deze wijn zich intens robijnrood, met een complexe neus van rijp rood fruit, subtiele kruidigheid, tabak en een hint van minerale ondertonen. De smaak is vol en elegant, typisch voor een wijn die op het kalkrijke terroir van de heuvels rond Castillon is opgegroeid, en die dankzij de zorgvuldige vinificatie en opvoeding in eikenhouten vaten nu prachtig op dronk begint te komen, met zachte tannines en mooie fraîcheur.

Castillon-côtes-de-bordeaux ligt direct ten oosten van Saint-Émilion en deelt veel van zijn kenmerken, zowel qua terroir als klimaat. De bodems bestaan uit klei, kalksteen en soms zand, wat zorgt voor goede drainage en een haast ideale omgeving voor de aanplant van Merlot en andere traditionele Bordeauxdruiven. Het gematigd zeeklimaat met voldoende regenval draagt bij aan een lange, gelijkmatige rijping van de druiven. Deze streek kent een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is bekend geworden door zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Bij een stijlvol gestructureerde Bordeaux als deze passen klassieke gerechten uit de Franse en regionale keuken, bijvoorbeeld lamsbout met rozemarijn, entrecôte à la bordelaise of een eendenborst met een rijke saus. Ook lokale gerechten zoals magret de canard of een stoofpotje met paddenstoelen en linzen zijn een mooie combinatie. De wijn komt het best tot zijn recht als hij ruim van tevoren wordt gedecanteerd en wordt geserveerd op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat hij zijn aromatische complexiteit en elegante afdronk volledig kan tonen. Een uitstekende keuze om nu te drinken of nog enkele jaren te bewaren in de kelder.