Wijnen Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2015

Viniou-recensies

Château S Moines 2015 uit de Lalande-de-Pomerol AOC in Bordeaux is een klassieke rode wijn die voornamelijk wordt samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een klein percentage Cabernet Franc en eventueel Cabernet Sauvignon. Het oogstjaar 2015 staat bekend om zijn uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij een warm groeiseizoen met voldoende neerslag. De wijn wordt meestal traditioneel gevinifieerd, met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, waardoor hij zijn structuur, aroma’s van zwart fruit, fijne tannines en subtiele tonen van kruiden en vanille ontwikkelt. De kenmerkende zachte rondeur, complexiteit en harmonieuze structuur maken deze wijn bijzonder aantrekkelijk.

Lalande-de-Pomerol ligt direct naast het beroemde Pomerol en deelt veel van diens geologische kenmerken. De regio kent een gematigd zeeklimaat, wat zorgt voor milde winters en warme zomers, ideaal voor de vroegrijpende Merlotdruif. De ondergrond bestaat uit zandige leem en kiezelhoudende klei, wat bijdraagt aan de finesse en elegantie van de wijnen. Historisch gezien produceert deze subregio wijnen die een aantrekkelijker prijskaartje hebben dan hun buren uit Pomerol, maar toch een groot deel van de finesse en het karakter weten te vangen.

Voor de beste smaakbeleving combineert u deze Château S Moines 2015 met gerechten zoals gegrild rundvlees, lamsbout met kruiden, rijke stoofpotjes of eendenborst. Lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes (eend met boleet) of entrecôte à la bordelaise versterken het karakter van de wijn. Ook halfharde kazen, zoals Cantal of Saint-Nectaire, passen uitstekend.

Schenk deze Bordeaux op een ideale temperatuur tussen de 16-18°C. Decanteer de wijn minimaal een uur voor het schenken om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Geniet bij voorkeur in ruime glazen, zodat de wijn zich optimaal kan openen.