Viniou-recensies
Château Moulin Noir 2019 is een voortreffelijke wijn uit de prestigieuze regio Lussac-Saint-Émilion, gelegen in het wijngebied Bordeaux. Deze rode wijn kenmerkt zich door zijn volle en rijke karakter, met een gebalanceerde mix van aroma's en smaken. Hoewel de specifieke blend voor deze wijn niet is opgegeven, zijn wijnen uit deze appellatie meestal gemaakt van Merlot, met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het millésime 2019 staat bekend als een jaar met uitstekende omstandigheden, wat heeft geleid tot wijnen met een prachtige concentratie en elegantie. De vinificatie is waarschijnlijk gericht op het behouden van fruitrijkheid en structuur, mogelijk met een periode van rijping op eiken vaten.
De regio Libournais in Bordeaux, waartoe Lussac-Saint-Émilion behoort, geniet van een gematigd maritiem klimaat, met warme zomers en milde winters. De bodems in dit gebied zijn meestal kleiachtig, met een goede drainage, wat ideaal is voor het verbouwen van Merlot. Deze regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is wereldwijd erkend voor het produceren van enkele van de beste wijnen van Bordeaux.
Voor een smakelijke wijn-spijscombinatie kun je denken aan gerechten die de rijkdom en diepte van deze wijn aanvullen. Een klassieke keuze zou eendenborst met een bessensaus kunnen zijn, of een geurige lamsrack met Provençaalse kruiden. Ook lokale gerechten zoals confit de canard of een traditionele entrecôte bordelaise passen uitstekend.
Bij het serveren van Château Moulin Noir 2019 zorg je voor een drinktemperatuur van ongeveer 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma's en subtiele smaken volledig tot hun recht komen. Het is aan te raden om de wijn een uur van tevoren te decanteren, zodat deze wat lucht kan krijgen en de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen.
