Wijnen Haut-Médoc Château Truche Grand Poujeaux - 2007

Château Truche Grand Poujeaux 2007 uit de appellatie Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux-blend met een overwegend Merlot-karakter, aangevuld met Cabernet Sauvignon en mogelijk wat Petit Verdot of Cabernet Franc. Deze jaargang 2007 wordt gekenmerkt door zijn rijpheid en harmonie, met tonen van donker fruit zoals zwarte bes en pruim, verweven met levendige zuren, zachte tannines en subtiele hints van ceder en tabak dankzij de rijping op eikenhout. Door het magnum-formaat heeft de wijn een langzamere en completere evolutie gekend, waardoor het bouquet nu mooi open is met tertiaire geuren als leer, truffel en een vleugje chocolade.

De Haut-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde en staat bekend om zijn kiezelrijke grindgronden die een uitstekende waterafvoer bieden en overdag warmte opslaan, wat essentieel is voor de rijping van druiven. Het gematigde maritieme klimaat zorgt voor voldoende neerslag en relatief milde temperaturen, waardoor het groeiseizoen lang genoeg is om complexe aroma’s te ontwikkelen. De geschiedenis van de Médoc gaat terug tot de 17e eeuw, met een reputatie voor wijnen van wereldklasse die zowel elegantie als kracht combineren.

Voor een perfecte harmonie met Château Truche Grand Poujeaux 2007 kies je best voor gerechten die de structuur en de finesse van de wijn aanvullen. Denk aan gegrilde of gebraden lamsbout met rozemarijn, entrecote bordelaise of confit de canard. Ook stoofgerechten met paddenstoelen, wildgerechten of kazen uit de streek, zoals een fijne Saint-Nectaire of Comté, zullen het smakenpalet van deze wijn goed tot zijn recht laten komen.

Serveer deze Bordeaux bij voorkeur licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn ongeveer een uur van tevoren zodat hij volledig open kan bloeien en laat de diepe, gelaagde aroma’s hun werk doen bij elke slok.