Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix du Merle - 2018

Viniou-recensies

Château La Croix du Merle 2018 uit de Saint-Émilion Grand Cru AOC is een prachtige Bordeaux-wijn, getypeerd door zijn klassieke blend van Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, hoewel de precieze samenstelling bij dit château niet nader is gespecificeerd. De jaargang 2018 profiteerde van een warm groeiseizoen, resulterend in rijke, geconcentreerde wijnen met veel rijp fruit en fijne tannines. De Saint-Émilion Grand Cru-status duidt op een zorgvuldige selectie van percelen en strengere productienormen, wat bijdraagt aan de diepgang en bewaarcapaciteit van deze wijn. De vinificatie is doorgaans traditioneel, met zowel rijping op eikenhouten vaten als een zorgvuldige extractie om structuur en elegantie te bewaren.

Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne en is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Bordeaux. Het klimaat is gematigd Atlantisch, wat betekent dat de wijngaarden profiteren van zachte winters en voldoende regenval. De bodems bestaan hier uit kalksteen, klei en zand, wat resulteert in diepe, krachtige wijnen met een uitstekende balans tussen fruit, zuurgraad en mineraliteit. Het dorp Saint-Émilion zelf staat op de UNESCO-werelderfgoedlijst dankzij zijn lange wijntraditie en unieke architectuur.

Voor een geslaagde foodpairing kies je best voor gerechten met een zekere rijkdom om het krachtige en elegante karakter van deze Grand Cru te ondersteunen. Denk aan klassiekers als lamsrack met kruidenkorst, entrecote bordelaise of confit de canard. Ook gevogelte zoals fazant of duif in een lichte saus werkt uitstekend. Voor een regionale twist kan je de wijn serveren bij een bord cannelés als dessert, waarbij de wijn verrassend goed samengaat met het gekarameliseerde karakter van het gebak.

Serveer deze Saint-Émilion Grand Cru op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn bij voorkeur een uur op voorhand om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn complexiteit en zachtheid, kenmerkend voor een mooie Bordeaux uit een groot jaar als 2018.