Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Vielle Tour La Rose - 2021

Viniou-recensies

Vielle Tour La Rose 2021 uit de appellatie Saint-Émilion Grand Cru is een prachtige rode wijn afkomstig uit het hart van Bordeaux, specifiek uit Le Libournais. Deze wijn is samengesteld uit de klassieke druiven voor deze regio, voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms wat Cabernet Sauvignon. De jaargang 2021 wordt gekenmerkt door koelte en een relatief natte lente, wat voor een frisse expressie zorgt. Vielle Tour La Rose heeft geprofiteerd van een zorgvuldige vinificatie: koude voorgisting om fruit en finesse te bewaren, gevolgd door een klassieke fermentatie en rijping op eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe rode bessen, viooltjes, lichte kruidigheid en elegante houttonen. In de mond proef je zachte tannines, een frisse structuur en een sappige, lange afdronk.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne en geniet van een mild, oceaan-klimaat met voldoende neerslag en warme zomers. De ondergrond bestaat hier voornamelijk uit klei-kalksteen en zand, wat ideaal is voor Merlot-druiven: ze rijpen hier mooi af en brengen elegante, complexe wijnen voort. Saint-Émilion is één van de oudste wijngebieden van Bordeaux, met een wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De wijnbouwers hier streven naar elegantie, balans en een eigen expressie van het terroir.

Vielle Tour La Rose Saint-Émilion Grand Cru 2021 past perfect bij klassieke Franse gerechten zoals lamszadel met rozemarijn, confit de canard of een sappige entrecôte bordelaise met sjalottensaus. Ook lokale kazen als Saint-Nectaire of Cantal zijn uitstekende begeleiding, net zoals een stevige paddenstoelenrisotto.

Voor optimale beleving schenk je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uurtje vooraf ademhalen. Zo komen de aroma’s en de structuur van deze Grand Cru volledig tot hun recht en wordt de wijn een hoogtepunt van elke maaltijd.