Viniou-recensies
Château Petit Val 2010 Saint-Émilion Grand Cru is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Bordeauxstijl, afkomstig uit het befaamde Le Libournais in de regio Saint-Émilion. De wijn is een blend van voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, zoals traditioneel gebruikelijk in deze appellatie. Het jaar 2010 wordt algemeen beschouwd als een exceptioneel goed wijnjaar, met kracht en complexiteit dankzij de ideale weersomstandigheden tijdens de rijping en de oogst. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, met rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een verfijnde structuur, zijdezachte tannines en een weelderig palet van zwarte kersen, pruimen, tabak en een hint van cederhout.
Saint-Émilion zelf, gelegen ten oosten van Bordeaux-stad, is beroemd om zijn glooiende heuvels, kalkrijke kleigronden en eeuwenoude wijngaarden die perfect geschikt zijn voor Merlot. Het microklimaat wordt gekenmerkt door milde winters en warme, droge zomers, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven en een diepe, geconcentreerde wijn. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de Romeinse tijd, en haar zogenaamde “Grand Cru”-classificatie is een belofte van kwaliteit en traditionele wijnbouwmethoden.
Deze Saint-Émilion Grand Cru komt pas echt tot zijn recht bij klassieke gerechten van de Franse keuken. Denk aan een langzaam gegaarde rundstoofpot, zoals boeuf bourguignon, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook gerechten met intense smaken zoals duif, wildgebraad of harde gerijpte kazen uit de streek - bijvoorbeeld een goed gerijpte Comté of een Saint-Nectaire - passen uitstekend bij de robuuste structuur en het aromatische palet van deze wijn.
Voor de optimale beleving van Château Petit Val 2010 raad ik aan deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Karafeer bij voorkeur een uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor onthult de wijn zijn volledige elegantie, complexiteit en lange afdronk.
